Alsacienne, Carole a grandi dans une région où la bière fait partie de la culture. Passionnée de bières et réalisant depuis quelques années des brassins amateurs, elle a décidé de franchir le pas et de faire de sa passion son métier en créant une brasserie artisanale responsable ; produire une bière de grande qualité, proche du terroir !


  La brasserie occupe une ancienne dépendance de 200m² d’une ferme historique, à l’abandon depuis des années jusqu’à sa récente rénovation. La brasserie Hönigmann produit des bières artisanales de qualité. Elle propose des bières de caractère, refermentées en bouteille, non pasteurisées, offrant des saveurs incomparables avec la bière industrielle. Chaque étape de la production répond à des critères stricts de respect de l’environnement. Le but est aussi de créer de l’activité économique et du lien social en milieu rural. La mise en valeur du patrimoine historique qui l’abrite, la proximité à la terre, au monde agricole et au terroir, sont des éléments importants de l’identité de la brasserie.  
  Installée au Chatulay (entre Landes-le-Gaulois et Saint lubin en Vergonnois), la brasserie est ouverte au public le vendredi de 14 à 19 heures et le samedi de 14 heures à 18 heures.

 

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Carole Hönigmann sera présente au Convivial'Café le vendredi 16 septembre 2016 à partir de 19 heures pour présenter son travail.