Les ateliers du Club Thé — CONVIVIAL’CAFE

 

Géographie
• 36 000 km2 (Corse x 4)
• Face Fujian (RPC)
• Détroit 130 km large
• Yu Shan 3952 m.
• Climat subtropical et tropical
• Capitale Taipei
• République (Présidence + 5 Yuans)

 

Fin

Population
• 24 Millions d’habitants
• Dont 2.6 Millions à Taipei
• Côtes Nord et Ouest
• Aborigènes 2 % (500 000)
• Hans 98 %

Fin

Histoire
Homme de Zuozhen (paléolithique) avant séparation géologique du continent
• 6000 (ou 3000?) ans BCE : aborigènes Yuan Zhu Min
IIIe et VIe siècles CE : tentatives installation chinoise
  Nom de l'île —> Lingin
Xe siècle : peuplement par Hakkas (Hans de Chine) Premières plantations de thé
XIVe – XVe : Hakkas repoussés par migration Han de Chine, auto - désignés comme « Ben Di Ren ».
   Nom de l'île —> Taïwan
   Période de piraterie et commerce

 

 

1544 : les Portugais échouent à conserver les Pescadores à Ilha Formosa
1603 : Conquête par Chine (Ming) – Migration Han
Espagnols, puis Hollandais de 1624 - 1661
1661 : Koxinga chasse les hollandais – Séparation d’avec Chine Qing – Fondation Dynastie «taïwanaise »
1683 : Conquête par la Chine (Qing)
   Taïwan = simple préfecture de la province du Fujian
   Nouvelle migration Han + sociétés secrètes jusqu’en 1895
XVIIIe : Fort développement des plantations de thé
• Milieu XIXe : guerres de l’opium
• 1860 : Traité de Pékin , ouverture de 4 ports
• 1865 : Boom commercial du thé ( John Dodd )
• 1869 : Bombardement anglais de Anping
• 1884 : Blocus par la France ( guerre franco - chinoise )
• 1885 : Traité de Tianjin. Taïwan Province Chinoise
• Milieu XIXe : guerres de l’opium
1860 : Traité de Pékin, ouverture de 4 ports
1865 : Boom commercial du thé ( John Dodd )
1869 : Bombardement anglais de Anping
• 1884 : Blocus par la France (guerre franco - chinoise)
1885 : Traité de Tianjin. Taïwan Province Chinoise
1894 : Première guerre sino - japonaise.
1895 : Taïwan japonaise jusqu’en 1945
   Echec tentative de République indépendante, mais forte modernisation (écart avec Chine ++)
   Introduction Thé noir Sun Moon Lake (pour export)
1945 : Retour à la République de Chine
Gouvernorat autoritaire et méprisant de Chen Yi
1947 : Révolte. Répression terrible (20 000 morts)
1949 : République Populaire de Chine (Pékin)
  Repli du Kuomingtang à Taiwan
  Arrivée massive de chinois ( + 15 % de population)
1950 : République de Chine à Taiwan. Siège à l’ONU
1971 : expulsion de l’ONU
1981 – 82 : les « 3 liens » proposés par Pékin
Les crises 1993 et 1999 – Manœuvres américaines
2000 : le premier Livre Blanc de Pékin
   Le KMT battu aux élections présidentielles

Fin

Le thé à Taïwan : Chronologie
• X e siècle : Premières plantations de thé par Hakkas
• XVIII e siècle : développement des plantations de théiers des Monts Wuyi (Fujian), nord puis sud puis montagnes
• 1865 : Boom commercial du thé ( John Dodd )
• 1936 (Période japonaise) : Introduction Thé noir région Sun Moon Lake (pour export)

Fin

Les thés en dégustation à l’atelier
1. Baozhong de Wenshan (« plaine » 500 m): Très peu oxydé . Cultivar Qing Xin
2. Le même Baozhong mais légèrement torréfié
3. Alishan Mi Xiang de Chiayi (1000 m): Moyennement oxydé. Cultivar Jin Xuan
4. Wulong Hong Shui de Nantou (plaine 450 m) : Fortement oxydé. Cultivar Si Ji Chun (« 4 saisons »
5. Bai Hao (Dong Fang Mei Ren , Oriental Beauty ) : Hsinchu (1000m) Insecte piqueur . Fortement oxydé.
   Cultivar Qing Xin Da Mao (Qing Xin «grands bourgeons»)

Fin